1. 生化培養(yang) 箱可以替代黴菌培養(yang) 箱麽(me) ？

答：可以。國外都是采用生化培養(yang) 箱進行黴菌培養(yang) 的，隻有中國才用黴菌培養(yang) 箱，使用中也很麻煩。

2. 培養(yang) 基和增菌液使用中pH不調整影響大嗎？

答：當然很大，比如說沙門在酸性條件下不生長，後麵增菌等步驟就都白做了。

3. SC肉湯和BGLB培養(yang) 基需高壓滅菌後分再分裝麽(me) ？

答：這些不需要，這兩(liang) 個(ge) 都不是定量梯度稀釋用的，不需要先高壓滅菌再分裝，否則小導管內(nei) 的氣泡很難排出。

4 生產(chan) 車間空氣落下菌和接觸麵的菌的檢測標準是多少？

答：沒有辦法提供，因為(wei) 不同的生產(chan) 車間有不同的量也有不同的檢測方法，沒法提供具體(ti) 標準。

5. 車間環境塗抹樣品，做沙門氏菌和單增李斯特菌采用GB4789的方法怎麽(me) 能通過認可？

答：無法通過認可，GB4789方法範圍不包括環境塗抹樣品，隻能做食品，如果一定要認可，建議借鑒3M片作業(ye) 指導書(shu) ，例如采用3M李斯特菌屬環境測試片，申請認可這種方法。

6. 檢測黴菌一定要有專(zhuan) 門的黴菌實驗室麽(me) ？

答：個(ge) 人建議不用有，可以在檢測時與(yu) 其他菌一起做了，然後放到專(zhuan) 門的黴菌培養(yang) 室分開培養(yang) ，不需要建立專(zhuan) 門的黴菌實驗室。除非實驗室進行4789.16常見黴菌的分離鑒定，每個(ge) 黴菌都要挑出來單獨去接種不同的平板，這時候整個(ge) 房間都會(hui) 充滿黴菌，這種情況就有必要建立專(zhuan) 門的黴菌實驗室。而一般實驗室不做黴菌分類就沒必要建立專(zhuan) 門的黴菌實驗室。

7. 產(chan) 品中分離出的異物要求在不破壞異物的情況下檢測致病菌例如沙門氏菌，應該怎麽(me) 做？

答：一般來說建議直接將異物放到增菌液中進行增菌，增菌後可將異物撈出退回，沙門氏菌會(hui) 遊動會(hui) 自發遊動到增菌液中，增菌液進行繼續培養(yang) 。一般不建議拿異物直接在平板上進行劃線，采用這種方式不一定能分離出來。

8. 沙門氏菌在酸性條件下不生長，產(chan) 品是酸性的是否可以認為(wei) 沒有沙門氏菌？

答：這是兩(liang) 回事，在酸性條件下不生長、不繁殖不等於(yu) 會(hui) 死亡，所以產(chan) 品是酸性的還是要檢測沙門氏菌，沙門氏菌在酸性條件下不會(hui) 生長繁殖但也不會(hui) 死亡。

9. 傾(qing) 注或塗布時吸取稀釋液可否吸取2ml或0.2ml，在統計結果時除以2？

答：可以。隻要不改變檢驗原理都可以，但是不能降低樣品量。

10. 均質器可否用玻璃珠震蕩混勻代替？

答：如果你能確定你的樣品加水、加玻璃珠能夠混勻，那就可以。但是如果不能自然混勻，例如嬰幼兒(er) 配方奶粉加水一搖就可混勻那沒問題，但奶粉加水後就呈塊狀搖動後還是塊狀那就必須均質。要看自己的產(chan) 品特性，如果是第三方檢驗機構必須要有均質器，因為(wei) 客戶委托樣品的類型多樣。

11. 快速檢驗方法是否可以作為(wei) 企業(ye) 產(chan) 品出廠檢驗依據？

答：可以，14881中規定允許企業(ye) 采用快速方法作為(wei) 出廠檢驗依據，因為(wei) 企業(ye) 產(chan) 品出廠具有時效性要求。

12. 菌落總數人員比對偏差多少可以判斷為(wei) 合格？

答：人員比對目前沒有明確標準要求，請參照ISO4833標準要求。