NIST 乙醇-水溶液(標準品)

產(chan) 品時間：2022-03-02

簡要描述：

NIST SRM 2893a 乙醇-水溶液(標準品) 是標稱濃度為(wei) 0.08%（按質量計）的乙醇在水中的溶液。

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標準參考物質 2893a

乙醇-水溶液

（標稱質量分數 0.08 %）

1、甜度低：赤蘚糖醇的甜度隻有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有後苦感，可與(yu) 高倍甜味劑複配使用能抑製其高倍甜味劑的不良風味。

2、穩定性高：對酸、熱十分穩定，耐酸耐堿性都很高，在200℃溫度以下也不會發生分解和變化，不會發生美拉德反應而發生變色。

3、溶解熱高：赤蘚糖醇溶解於水中時具有吸熱效果，溶解熱隻有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時具有清涼感。

4、溶解度：25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%（W/W），隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，易於結晶析出晶體。

5、吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結晶，但在90%濕度環境中都不會吸濕，易於粉碎得到粉末狀產品，可用於食品表麵防止食品吸濕而變質。